Pasta e patate con prosciutto - da Mauro C.

Ingredienti 

• Brodo di carne
• Scalogno tritato
• un bel tocco di prosciutto (grasso e magro) a dadini
• patate (pelate o no, tua scelta) a dadini
• salvia tritata
• vino bianco
• pepe nero in granì
• prezzemolo tritato. 

Procedimento

Far appassire lo scalogno in padella (una padella capiente è alta) con olio buono.

Mettere il prosciutto e dopo pochi minuti sfumare con il vino bianco. 

Aggiungere le patate (in proporzione devono essere apparentemente molte). 

Coprire con il brodo e lasciar cuocere per qualche minuto, fin quando saranno ammorbidite, aggiungere la salvia, sale e il pepe in granì che non andrebbe mangiato. 

Aggiungere la pasta cruda, coprire con il brodo fino a cottura ultimata, come se fosse un risotto. 

Il liquido va aggiunto gradualmente e alla fine lasciato sfumare. 

A fuoco spento aggiungere il prezzemolo. 

Enjoy!

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Grazie Mauro e Buon compleanno!