Ingredienti per 6 persone
Procedimento
Cuocere il pollo facendolo bollire insieme alle carote, le cipolle, il sedano e le erbe fino a quando non diventerà tenero.
Farlo raffreddare e tagliarlo in piccoli pezzi.
Recuperare le ossa e rimetterle nel brodo di cottura per ancora 1 ora, poi setacciare il brodo e mettere da parte.
Sciogliere il burro in una pentola e lavorarlo con la farina per ottenere una pallina. Aggiungere del brodo e dell'acqua di asparagi fino a quando non si ottiene una sala liscia. Aggiungere le panna e farlo bollire fino a quando non avrà raggiunto una consistenza giusta (ne troppo leggera, ne troppo densa).
Aggiungere il pollo e gli asparagi in pezzi. Aggiungere sale e pepe.
Tagliare la pasta sfoglia in quadrati e metterli in una forma per muffin, inserire il composto e mettere in forno per circa 8 minuti.
Una volta terminata la cottura mettere la salsa, il prezzemolo e servire.
Enjoy
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Grazie Chris!