Ingredienti 4 persone
Procedimento
In padella soffriggere lo scalogno tagliato sottile con un giro di olio
Aggiungere le 3 zucchine tagliate a mezzaluna e una patata sempre a mezzaluna entrambe sottili.
Farle cuocere una decina di minuti e salarle.
Intanto sbattere 6 uova, aggiungere un po’ di latte, parmigiano grattugiato, sale e se piace noce moscata.
Aggiungere le zucchine e le patate e mescolare.
Trasferire in tortiera di circa 20 cm rivestita di carta forno e mettere in forno per 40’ a 180 gradi (o comunque fino a quando si scurisce)
Servire con riso basmati per un pasto completo!
Enjoy!
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Grazie Francesca!