Ingredienti per 6 persone
Ingredienti per ripieno
Ingredienti per brodo carne
Preparazione ripieno
Rosolare burro e carne (circa 2 h) fino a quando non sarà completamente cotta e ridotta in frantumi. Aggiungere aglio tagliato a piccoli pezzi.
Lasciar raffreddare e aggiungere le uova, il parmigiano, la noce moscata e la mortadella tritata.
Aggiungere sale.
Preparazione brodo
Cuocere tutti gli ingredienti per circa 3 ore a fiamma bassa.
Preparazione pasta
Stendere sul pianale 300g di farina e 3 uova amalgamante e impastare.
Stendere la pasta, creare dei quadrati di pasta 3x3, inserire l’impasto al centro e chiudere.
Quando tutto sarà pronto, cuocere i cappelletti nel brodo preparato e si pronti per volare.
Una curiosità che in pochi conoscono: all'età di 10 mesi sono stata in grado di mangiare il mio primo piatto composto da ben 20 capelletti!
Meravigliosi e buonissimi.
Enjoy e grazie immensamente NonnaLena